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hace 2 semanas
Crystallynn Bonnett
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Anthony Pickens
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hace 2 meses
CONNECTICUT FOOD MANAGER REQUIREMENTS
| Normativa estatal In Connecticut, any food service establishment classified as a Class III or Class IV operation by the local health department is required to have at least one Qualified Food Operator (QFO) on-site in a supervisory role. This individual must hold a valid Certified Food Protection Manager (CFPM) certification. Note: As of May 2025, House Bill 5626, which proposed removing the CFPM exam requirement for Class 2 establishments, has not been passed. The certification requirement remains in effect. |
| Who Needs a CFPM? Required for Class 2, 3, and 4 food establishments CFPM must be present during all hours of operation If the CFPM is not on-site, an alternate Person in Charge (PIC) who meets specific qualifications must be designated |
| Examen de certificación Obligatorio |
| Exámenes de certificación aprobados ServSafe Siempre con seguridad alimentaria |
| Requisito de formación sobre seguridad alimentaria Not required at the state level for general food handlers |
| Renovación del certificado Valid for 5 years Contact your local health department for renewal procedures and updates |
Preguntas frecuentes
Un operador de alimentos cualificado es un operador de alimentos empleado a tiempo completo que ha demostrado que conoce los métodos seguros de manipulación de alimentos. Debe estar empleado a tiempo completo, es decir, 30 horas semanales o el número de horas semanales que esté abierto el establecimiento. El operador de alimentos calificado también debe estar en una posición de supervisión, lo que significa que la persona dirige y supervisa el desempeño de otros empleados del servicio de alimentos.
El Operador de Alimentos Calificado debe operar la instalación de servicio de alimentos, la instalación móvil de venta de alimentos y el establecimiento de catering y es responsable de garantizar la capacitación del personal de servicio de alimentos. El operador de alimentos también debe mantener la documentación en forma escrita del programa de capacitación y los registros de capacitación individual de los empleados y debe garantizar que estos registros estén disponibles para el departamento de salud local cuando lo solicite.
Sí, la documentación debe ser proporcionada a petición de la sanidad registrada, el agente autorizado, o el supervisor local de la salud, y se mantiene en el archivo en la instalación de servicio de alimentos.
No, el operador alimentario cualificado no tiene que estar presente en el establecimiento alimentario en todo momento, pero debe tener otro empleado designado para estar a cargo cuando no pueda estar allí.
La ley establece que se dispone de 60 días para asegurarse de que un establecimiento alimentario cuente con un Operador Alimentario Cualificado cuando se acaba de poner en marcha un negocio, hay un cambio de propietario o si el gestor de protección alimentaria certificado que estaba contratado anteriormente renuncia.
Debe emplear a un Operador de Alimentos Cualificado sustituto en un plazo de 60 días a partir del día en que el anterior Operador de Alimentos Cualificado dejó el negocio.
- Los establecimientos de clase I y II no están obligados a emplear un QFO
- Cualquier persona que proporcione comidas a personas en lugares de comida registrados
- Un voluntario que sirve comidas para cualquier organización sin ánimo de lucro debe estar exento del requisito
- Instalaciones temporales de servicio de comida y eventos patrocinados por organizaciones sin ánimo de lucro, como eventos deportivos escolares, vendedores de comida de las ligas menores, eventos de la iglesia y ferias.
- Los comedores sociales que dependen de los servicios de los voluntarios también están exentos.
Si todos los establecimientos alimentarios son propiedad de la misma persona o empresa, entonces sólo es obligatorio un gestor de protección alimentaria certificado para las operaciones. Si los establecimientos alimentarios son propiedad de diferentes personas o empresas o están en diferentes lugares, entonces cada uno debe tener su propio gestor de protección alimentaria certificado.
- Formación en línea para gestores de alimentos: Una formación a su propio ritmo que está en línea e incorpora diferentes experiencias de aprendizaje como gráficos, audio y ejercicios de aprendizaje cooperativo. Se trata de un programa de aprendizaje muy eficaz.
- Guía de estudio en línea: Una guía de estudio (20+ páginas) que cubre las principales teorías alimentarias de la FDA. Esta guía de estudio también incluye los 10 mejores consejos para aprobar el examen de gerente de alimentos y dos pruebas de práctica. Todo ello se realiza en línea.
- Food Manager Exam: The test is conducted online via the Always Food Safe Company which is ANAB-accredited and recognized by state and county health departments
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