EXAMEN DE GESTOR DE ALIMENTOS A DISTANCIA, CURSO EN LÍNEA Y EXAMEN PRÁCTICO

ESQUEMA DEL CURSO DE GESTOR DE ALIMENTOS Y OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

CAPÍTULO 1 - INTRODUCCIÓN A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

CAPÍTULO 2 - RIESGOS BIOLÓGICOS

CAPÍTULO 3 - RIESGOS QUÍMICOS Y FÍSICOS

CAPÍTULO 4 - CONTAMINACIÓN CRUZADA

CAPÍTULO 5 - HIGIENE PERSONAL Y MANIPULACIÓN SEGURA DE LOS ALIMENTOS

CAPÍTULO 6 - EL FLUJO DE ALIMENTOS (UNA VISIÓN GENERAL)

CAPÍTULO 7 - COMPRAS, RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO

CAPÍTULO 8 - PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS

CAPÍTULO 9 - COCINAR Y ENFRIAR LOS ALIMENTOS

CAPÍTULO 10 - SERVIR LOS ALIMENTOS CON SEGURIDAD

CAPÍTULO 11 - LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

CAPÍTULO 12 - INSTALACIONES Y OPERACIONES SEGURAS

CAPÍTULO 13 - GESTIÓN DE PLAGAS

CAPÍTULO 14 - GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Guía de estudio

10 CONSEJOS PARA APROBAR EL EXAMEN DEL CERTIFICADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS