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hace 2 semanas
INDIANA FOOD MANAGER REQUIREMENTS
| Normativa estatal Indiana exige que una persona por establecimiento alimentario sea un manipulador de alimentos certificado (antes era gestor de protección alimentaria certificado) que sea responsable de todas las horas de funcionamiento. |
| Examen de certificación Obligatorio |
| Exámenes de certificación aprobados Siempre con seguridad alimentaria ServSafe |
| Requisito de formación sobre seguridad alimentaria No |
| Renovación del certificado 5 años |
| Requisitos adicionales Ninguno |
Preguntas frecuentes
Un manipulador de alimentos se describe como una persona que es propietario, operador, gerente o empleado de un establecimiento alimentario; y es responsable del almacenamiento, preparación, exposición o servicio de alimentos a los clientes.
No es necesario que el manipulador de alimentos certificado esté presente en el establecimiento alimentario durante todas las horas de funcionamiento. Sin embargo, debe haber un manipulador de alimentos certificado responsable durante todos los periodos de funcionamiento.
Se recomienda realizar un curso de formación, pero no es un requisito. El único requisito es aprobar un examen de un proveedor aceptado, como Prometric o ServSafe.
Un establecimiento de servicio de alimentos debe mantener archivada en el establecimiento una copia de su documentación de manipulador de alimentos certificado con calificación aprobatoria. La persona a cargo del establecimiento de servicio de alimentos debe tener esta documentación disponible para la oficina local de salud o el representante designado a petición.
La misma persona no puede ser nombrada manipulador de alimentos certificado para más de un establecimiento alimentario - excepto para los requisitos establecidos con respecto a las "propiedades contiguas".
Los establecimientos disponen de seis meses para cumplir la ley de manipuladores de alimentos.
La instalación dispone de tres meses para cumplir la normativa. Esto también se aplica a las instalaciones temporales.
No se necesita un CFPM cuando las actividades de manipulación de alimentos del establecimiento alimentario no incluyan la cocción de alimentos crudos de origen animal o se limiten a una (1) o más de las siguientes:
- Calentar o servir alimentos precocinados
- Preparar o servir un desayuno continental como panecillos, café, zumo, leche y cereales fríos.
- Preparar o servir bebidas o hielo.
- preparar o servir alimentos envasados o sin envasar de baja peligrosidad, como orejas de elefante, pasteles de embudo, algodón de azúcar, confitería, productos horneados, palomitas de maíz, patatas fritas y café en grano molido.
- Proporcionar alimentos preenvasados en su envase original.
- Formación en línea para gestores de alimentos: Una formación a su propio ritmo que está en línea e incorpora diferentes experiencias de aprendizaje como gráficos, audio y ejercicios de aprendizaje cooperativo. Se trata de un programa de aprendizaje muy eficaz.
- Guía de estudio en línea: Una guía de estudio (20+ páginas) que cubre las principales teorías alimentarias de la FDA. Esta guía de estudio también incluye los 10 mejores consejos para aprobar el examen de gerente de alimentos y dos pruebas de práctica. Todo ello se realiza en línea.
- Food Manager Exam: The test is conducted online via the Always Food Safe Company which is ANAB-accredited and recognized by state and county health departments
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