Maine - Certificación de gestor de alimentos

La ley establece que se dispone de 60 días para asegurarse de que un establecimiento alimentario cuenta con un gestor certificado de protección de los alimentos cuando se acaba de poner en marcha un negocio, se produce un cambio de propietario o el anterior gestor certificado de protección de los alimentos dimite.

Vendedores temporales de servicios de alimentación y trabajadores de máquinas expendedoras:

- Establecimientos de alojamiento y desayuno con 5 habitaciones o menos;
- Establecimientos de comidas temporales que funcionan menos de 14 días;
- Establecimientos de alojamiento y desayuno que sirven un desayuno continental consistente en productos de panadería no potencialmente peligrosos, fruta entera o en rodajas para servir el mismo día, cereales, leche, zumo, queso fresco en porciones controladas, mantequilla de cacahuete en porciones controladas y mermelada o jalea en porciones controladas;
- Establecimientos que sirven o venden alimentos preenvasados no potencialmente peligrosos (alimentos sin control de tiempo/temperatura para la seguridad (TCS));
- Establecimientos que sólo preparan alimentos no potencialmente peligrosos (alimentos no TCS); y
- Establecimientos que sólo calientan alimentos potencialmente peligrosos (alimentos TCS) procesados comercialmente para su conservación en caliente. Sin refrigeración de alimentos potencialmente peligrosos (alimentos TCS);
- Campamentos deportivos/recreativos que operen 90 días o menos y que sólo sirvan a sus propios huéspedes residenciales; y
- Establecimientos de comidas que presentan un riesgo mínimo de causar enfermedades transmitidas por los alimentos, o de contribuir a ellas, en función de la naturaleza de la operación y del grado de preparación de los alimentos.

• Formación en línea para gestores de alimentos: Una formación a su propio ritmo que está en línea e incorpora diferentes experiencias de aprendizaje como gráficos, audio y ejercicios de aprendizaje cooperativo. Se trata de un programa de aprendizaje muy eficaz.
• Guía de estudio en línea: Una guía de estudio (20+ páginas) que cubre las principales teorías alimentarias de la FDA. Esta guía de estudio también incluye los 10 mejores consejos para aprobar el examen de gerente de alimentos y dos pruebas de práctica. Todo ello se realiza en línea.
• Examen de Gerente de Alimentos: El examen se realiza en línea a través de la empresa Always Food Safe, que está acreditada por ANSI y reconocida por los departamentos de salud estatales y del condado.