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hace 2 semanas
Crystallynn Bonnett
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hace 5 meses
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Anthony Pickens
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hace 2 meses
MASSACHUSETTS FOOD MANAGER REQUIREMENTS
| Normativa estatal Every food facility must have at least one person on site who is in charge and is a certified food protection manager through successfully passing a food safety certification exam from an accredited program, such as ServSafe or Always Food Safe. |
| Examen de certificación Obligatorio |
| Exámenes de certificación aprobados Siempre con seguridad alimentaria ServSafe |
| Requisito de formación sobre seguridad alimentaria No |
| Renovación del certificado 5 años |
| Requisitos adicionales No |
Preguntas frecuentes
Una Persona a Cargo (PIC) se convierte en gerente certificado de protección de alimentos al completar con éxito un examen acreditado y aprobado de Prometric o ServSafe. Una vez aprobado uno de los exámenes acreditados, la PIC adquirirá un certificado y se considerará que cumple con el requisito. La formación no es un requisito de Massachusetts, sin embargo, es muy recomendable.
Todas las instalaciones alimentarias deben contar con un responsable certificado de protección de los alimentos, excepto las siguientes:
- Establecimientos temporales de comida gestionados por organizaciones sin ánimo de lucro
- Guarderías que sólo preparan y/o sirven aperitivos
- Establecimientos alimentarios que sólo venden alimentos preenvasados
- Instalaciones alimentarias con preparación limitada de alimentos que no son potencialmente peligrosos
- Instalaciones alimentarias que preparan y sirven productos cárnicos y avícolas USDA que contienen 120 PPM de nitrito y una concentración de salmuera del 3,5%, por ejemplo, perritos calientes.
- Puntos de alimentación satélite que reciben comidas ya preparadas de los economatos para su servicio inmediato.
No, no es necesario, sin embargo, cuando el PIC no está presente durante las horas de operación, se debe designar un PIC alterno. El PIC suplente no tiene que tener certificación, pero este individuo debe tener conocimientos en seguridad alimentaria, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y acciones correctivas. Este individuo debe tener al menos dieciocho años de edad y es un puesto de tiempo completo igual al de un gerente o supervisor en el lugar.
La formación no es obligatoria en Massachusetts, pero es muy recomendable.
- Formación en línea para gestores de alimentos: Una formación a su propio ritmo que está en línea e incorpora diferentes experiencias de aprendizaje como gráficos, audio y ejercicios de aprendizaje cooperativo. Se trata de un programa de aprendizaje muy eficaz.
- Guía de estudio en línea: Una guía de estudio (20+ páginas) que cubre las principales teorías alimentarias de la FDA. Esta guía de estudio también incluye los 10 mejores consejos para aprobar el examen de gerente de alimentos y dos pruebas de práctica. Todo ello se realiza en línea.
- Food Manager Exam: The test is conducted online via the Always Food Safe Company which is ANAB-accredited and recognized by state and county health departments.
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Descargo de responsabilidad: Esta opción no incluye formación. La formación es muy recomendable y se ha demostrado que mejora en gran medida los resultados de los exámenes.
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