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hace un mes
kelsey Taylor
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en la última semana
J Lee
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hace 4 meses
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hace 2 semanas
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hace 4 meses
NEW HAMPSHIRE FOOD MANAGER REQUIREMENTS
| Normativa estatal El Estado requiere que un Gerente de Protección de Alimentos Certificado (CFPM) necesita estar presente en un establecimiento de alimentos durante las horas de operación donde se preparan los alimentos. |
| Examen de certificación Obligatorio |
| Exámenes de certificación aprobados Siempre con seguridad alimentaria ServSafe |
| Requisito de formación sobre seguridad alimentaria No |
| Renovación del certificado 5 años |
| Requisitos adicionales Todos los trabajadores de servicios alimentarios empleados para organizaciones con licencia de la División de Hoteles y Restaurantes deben realizar y aprobar un curso de formación en seguridad alimentaria para adquirir un certificado de trabajador alimentario de un programa acreditado. |
Preguntas frecuentes
Cuando cuatro o más empleados están operando en una instalación de alimentos con licencia, un mínimo de un gerente de protección de alimentos certificado debe estar allí. Si hay tres o menos empleados, no es necesario que el gestor de alimentos certificado esté presente durante ese tiempo de funcionamiento.
Al menos un CFPM debe estar presente en todo momento cuando los empleados de alimentos estén preparando alimentos. Los establecimientos alimentarios que cuenten con al menos un CFPM en su plantilla no estarán obligados a tenerlo presente durante las horas de funcionamiento en las que no se estén preparando alimentos.
Un establecimiento alimentario que esté en proceso de obtener la licencia inicial deberá contar con un certificado de protección alimentaria
gerente dentro de los primeros 45 días de la inspección inicial de la licencia.
Si el CFPM de un establecimiento alimentario deja su empleo y hace que el establecimiento alimentario no cumpla con los requisitos de certificación del gerente de alimentos, el establecimiento tendrá 90 días para cumplir.
Las siguientes clases y categorías de establecimientos alimentarios están exentas del requisito de CFPM:
1) Categoría A-1, plantas de procesamiento de alimentos que procesan comercialmente 100.000 paquetes de alimentos
o más, al año;
(2) Categoría C-5, plantas de procesamiento de alimentos que procesan comercialmente menos de 100.000 paquetes
de alimentos TCS al año;
(3) Categoría C-6, almacén frigorífico o bodega de refrigeración;
(4) Categoría D-4, tiendas de alimentación al por menor que permiten el autoservicio de alimentos, incluyendo café, perritos calientes o
refrescos;
(5) Categoría D-6, áreas de servicio;
(6) Categoría E-1, bed, and breakfasts;
(7) Categoría E-3, instalaciones de alojamiento que sirven desayunos continentales;
(8) Categoría F-1, servicios de entrega a domicilio de alimentos congelados envasados;
(9) Categoría F-2, carritos y otras unidades móviles de alimentos, incluidas las que sirven alimentos envasados
y los alimentos sin envasar que no sean TCS;
(10) Categoría F-3, tiendas de alimentación al por menor sin áreas de preparación de alimentos;
(11) Categoría F-4, mayoristas/distribuidores de alimentos TCS;
(12) Categoría F-5, máquinas expendedoras in situ, que sirven alimentos TCS;
(13) Categoría F-6, panaderías que no sirven comida TCS y no tienen asientos;
(14) Categoría G-1, bares/salones sin zona de preparación de alimentos;
(15) Categoría G-2, concesiones de estadios/teatros que sirven comida que no es de tipo TCS;
(16) Categoría G-3, tiendas de alimentación al por menor que sirven helados preenvasados;
(17) Categoría G-7, vendedores de carne o aves de corral congeladas preenvasadas que se procesan en una planta inspeccionada por el USDA; o
(18) Categoría G-8, plantas de procesado de alimentos que fabrican o envasan alimentos que no son TCS
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