New Hampshire - Certificación de gerente de alimentos

Un establecimiento alimentario que esté en proceso de obtener la licencia inicial deberá contar con un certificado de protección alimentaria
gerente dentro de los primeros 45 días de la inspección inicial de la licencia.

Si el CFPM de un establecimiento alimentario deja su empleo y hace que el establecimiento alimentario no cumpla con los requisitos de certificación del gerente de alimentos, el establecimiento tendrá 90 días para cumplir.

Las siguientes clases y categorías de establecimientos alimentarios están exentas del requisito de CFPM:

1) Categoría A-1, plantas de procesamiento de alimentos que procesan comercialmente 100.000 paquetes de alimentos
o más, al año;
(2) Categoría C-5, plantas de procesamiento de alimentos que procesan comercialmente menos de 100.000 paquetes
de alimentos TCS al año;
(3) Categoría C-6, almacén frigorífico o bodega de refrigeración;
(4) Categoría D-4, tiendas de alimentación al por menor que permiten el autoservicio de alimentos, incluyendo café, perritos calientes o
refrescos;
(5) Categoría D-6, áreas de servicio;
(6) Categoría E-1, bed, and breakfasts;
(7) Categoría E-3, instalaciones de alojamiento que sirven desayunos continentales;
(8) Categoría F-1, servicios de entrega a domicilio de alimentos congelados envasados;
(9) Categoría F-2, carritos y otras unidades móviles de alimentos, incluidas las que sirven alimentos envasados
y los alimentos sin envasar que no sean TCS;
(10) Categoría F-3, tiendas de alimentación al por menor sin áreas de preparación de alimentos;
(11) Categoría F-4, mayoristas/distribuidores de alimentos TCS;
(12) Categoría F-5, máquinas expendedoras in situ, que sirven alimentos TCS;
(13) Categoría F-6, panaderías que no sirven comida TCS y no tienen asientos;
(14) Categoría G-1, bares/salones sin zona de preparación de alimentos;
(15) Categoría G-2, concesiones de estadios/teatros que sirven comida que no es de tipo TCS;
(16) Categoría G-3, tiendas de alimentación al por menor que sirven helados preenvasados;
(17) Categoría G-7, vendedores de carne o aves de corral congeladas preenvasadas que se procesan en una planta inspeccionada por el USDA; o
(18) Categoría G-8, plantas de procesado de alimentos que fabrican o envasan alimentos que no son TCS

• Formación en línea para gestores de alimentos: Una formación a su propio ritmo que está en línea e incorpora diferentes experiencias de aprendizaje como gráficos, audio y ejercicios de aprendizaje cooperativo. Se trata de un programa de aprendizaje muy eficaz.
• Guía de estudio en línea: Una guía de estudio (más de 20 páginas) que cubre las principales teorías alimentarias de la FDA. Esta guía de estudio también abarca los 10 mejores consejos para aprobar el examen de gerente de alimentos y dos pruebas de práctica. Todo esto se hace en línea.
• Examen de gerente de alimentos: El examen se realiza en línea a través de la empresa Always Food Safe, que está acreditada por el ANSI y reconocida por los departamentos de salud del estado y del condado.