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hace un mes
NEW JERSEY FOOD MANAGER REQUIREMENTS
| Normativa estatal Al menos una persona a cargo de las instalaciones alimentarias de tipo de riesgo 3 debe ser un gestor de protección de los alimentos certificado por haber superado un examen de certificación de seguridad alimentaria supervisado por un programa acreditado reconocido por la Conferencia para la Protección de los Alimentos. |
| Examen de certificación Obligatorio |
| Exámenes de certificación aprobados Siempre con seguridad alimentaria ServSafe |
| Requisito de formación sobre seguridad alimentaria No |
| Renovación del certificado 5 años - Cada dos años, cuando se realice un curso homologado de formación en seguridad alimentaria que no requiera la superación de un examen. -Cada cinco años cuando se realice un curso de formación homologado que requiera la superación de un examen de certificación. |
| Requisitos adicionales No |
Preguntas frecuentes
Una persona puede convertirse en Gerente de Protección de Alimentos Certificado al pasar con éxito un examen administrado por un instituto aprobado por la Conferencia para la Protección de Alimentos, como Prometric y ServSafe.
Un establecimiento alimentario de tipo de riesgo 3 es cualquier establecimiento alimentario de venta al por menor que:
- Tiene un menú amplio que requiere cierta manipulación de alimentos crudos; y participa en la intrincada preparación de los elementos del menú que puede incluir la cocción, el enfriamiento y el recalentamiento de al menos tres o más alimentos que son potencialmente peligrosos; o
- Prepara y suministra alimentos que son potencialmente peligrosos, incluida la manipulación de alimentos crudos; y cuya población principal de servicio es un grupo de individuos altamente susceptibles.
- Estas instalaciones pueden incluir restaurantes de servicio completo, comedores, economatos y funciones de catering; u hospitales, residencias de ancianos y centros de preescolar que preparan y sirven alimentos potencialmente peligrosos.
La certificación de gestor de alimentos caduca cinco años después de la fecha de emisión. Consulte con su departamento de salud local para obtener más información sobre la renovación de la certificación.
Al menos una persona encargada debe ser un gestor certificado de protección de los alimentos y debe estar presente durante todas las horas de funcionamiento.
La ley establece que un establecimiento alimentario tiene 60 días para asegurarse de que se contrata a un gestor de protección de los alimentos certificado cuando el negocio acaba de empezar, ha habido un cambio de propiedad o el anterior gestor de protección de los alimentos certificado ha dimitido.
- Formación en línea para gestores de alimentos: Una formación a su propio ritmo que está en línea e incorpora diferentes experiencias de aprendizaje como gráficos, audio y ejercicios de aprendizaje cooperativo. Se trata de un programa de aprendizaje muy eficaz.
- Guía de estudio en línea: Una guía de estudio (más de 20 páginas) que cubre las principales teorías alimentarias de la FDA. Esta guía de estudio también abarca los 10 mejores consejos para aprobar el examen de gerente de alimentos y dos pruebas de práctica. Todo esto se hace en línea.
- Food Manager Exam: The test is conducted online via the Always Food Safe Company which is ANAB-accredited and recognized by state and county health departments.
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